APICULTURA - FORUM DE APICULTURA "STUPARITUL"
APICULTURA : Forum-ul STUPARITUL , este un forum de apicultura infiintat pentru uzul apicultorilor romani si apartine site-ului www.stuparitul.com
|
Lista Forumurilor Pe Tematici
|
APICULTURA - FORUM DE APICULTURA "STUPARITUL" | Reguli | Inregistrare | Login
POZE APICULTURA - FORUM DE APICULTURA "STUPARITUL"
Nu sunteti logat.
|
Nou pe simpatie:
iris22 pe Simpatie
 | Femeie
23 ani
Bucuresti
cauta Barbat
32 - 63 ani |
|
Lilic
apicultor
 Din: Edinet RM
Inregistrat: acum 19 ani
Postari: 102
|
|
800g mere
1l apa
200g miere
10g drojdie de bere
20g piine neagra uscata
Se spala merele si se inlatura partile putrede sau viemanoase, apoi se dau pe razatoare mare. Se pot intrebuinta si cotoarele sau cojile, ori resturile ramase cu ocazia pregatirii dulceturilor, a compoturilor sau gemurilor. Merele date pe rozatoare se pun intrun vas potrivit ca marime. Vasu; trebuie sa fie din sticla, din lemn sau din ceramica smaltuita. In nici un caz nu este indicat a se folosi un vas metalic, chia daca este smaltuit. Peste mee se toarna apa fiarta in prealabil si lasata sa se raceasca(sa fie calduta). Se adauga100g miere. Pentru a grai procesul de fermentatie acetica(otetire), pe linga miere se mai adauga 10g drojdie de ere si 20g pine neagra uscata. Se amesteca totul cu o lingura de lemn.
Pentru ca procesul de fermentatie sa decurga in bune conditii vasul nu trbui expus la lumina soarelului, ci trebuie asezat la intuneric, descoperit, intro camera cu temperatura de 20-30C. Esteine de asemenea, ca vasul sa aia gura larga, deoarece pocesul de fermentatie este favorizat de existenta unei suprafete cit mai mari de contac a amestecului cu aerul.
In prima faza vasul se tine la cald(temperatura este indicata mai sus), amestecind de 2-3 ori pe zi cu lingura in el, timp de 10 zile. Dupa aceasta prima faza, amestecul se toarna intrun saculet de pinza rara si se strecoara prin presare. Sucul optinut se strecoara printro pinza curata. se masoara cantitatea optinua si se adauga pentru fiecare litru de suc, cite 50-100g de miere. Se amesteca pina la completa omogenizare. Se pune filtratul optinut intrun vas cu gura larga pe care insa il acoperim cu un tifon.
Incepe cea dea doua faza de fermentatie care dureaza cam 30-40 de zile. Fermntatia sa terminat cind lichidul se "linisteste" si se limpezeste. Dupa limpezire se ttrage otetul cu un furtun in sticle, avind grija sa nu se agite sedimentul din vas, ceea ce ar duce la tulburarea lichidului. Pentru mai multa siguranta, in pilnie se va pune putin tifon prin care se fa filtra otetul de eventualele reziduri. Sticlele se pastreaza bine astupate, ceruite, la loc racoros.
Se consuma fi ca atere, in cantitati indicate de mendic pentru comaterea si prevenirea unor afectiuni, fie ca adaos in salate si alte preparate culinare.
_______________________________________
Skype rs_lilian
|
|
| pus acum 16 ani |
|
stefan1
apicultor
 Din: sibiu 1953
Inregistrat: acum 17 ani
Postari: 619
|
|
Multumesc, o sa incerc dar nu anul asta, ca nu s-au facut merele.
_______________________________________
O problema bine pusa e pe jumatate rezolvata.
|
|
| pus acum 16 ani |
|
yrynel_clau
apicultor
 Din: VL
Inregistrat: acum 16 ani
Postari: 201
|
|
800g mere
1l apa
200g miere
10g drojdie de bere
20g piine neagra uscata
Se spala merele si se inlatura partile putrede sau viemanoase, apoi se dau pe razatoare mare. Se pot intrebuinta si cotoarele sau cojile, ori resturile ramase cu ocazia pregatirii dulceturilor, a compoturilor sau gemurilor. Merele date pe rozatoare se pun intrun vas potrivit ca marime. Vasu; trebuie sa fie din sticla, din lemn sau din ceramica smaltuita. In nici un caz nu este indicat a se folosi un vas metalic, chia daca este smaltuit. Peste mee se toarna apa fiarta in prealabil si lasata sa se raceasca(sa fie calduta). Se adauga100g miere. Pentru a grai procesul de fermentatie acetica(otetire), pe linga miere se mai adauga 10g drojdie de ere si 20g pine neagra uscata. Se amesteca totul cu o lingura de lemn.
Pentru ca procesul de fermentatie sa decurga in bune conditii vasul nu trbui expus la lumina soarelului, ci trebuie asezat la intuneric, descoperit, intro camera cu temperatura de 20-30C. Esteine de asemenea, ca vasul sa aia gura larga, deoarece pocesul de fermentatie este favorizat de existenta unei suprafete cit mai mari de contac a amestecului cu aerul.
In prima faza vasul se tine la cald(temperatura este indicata mai sus), amestecind de 2-3 ori pe zi cu lingura in el, timp de 10 zile. Dupa aceasta prima faza, amestecul se toarna intrun saculet de pinza rara si se strecoara prin presare. Sucul optinut se strecoara printro pinza curata. se masoara cantitatea optinua si se adauga pentru fiecare litru de suc, cite 50-100g de miere. Se amesteca pina la completa omogenizare. Se pune filtratul optinut intrun vas cu gura larga pe care insa il acoperim cu un tifon.
Incepe cea dea doua faza de fermentatie care dureaza cam 30-40 de zile. Fermntatia sa terminat cind lichidul se \"linisteste\" si se limpezeste. Dupa limpezire se ttrage otetul cu un furtun in sticle, avind grija sa nu se agite sedimentul din vas, ceea ce ar duce la tulburarea lichidului. Pentru mai multa siguranta, in pilnie se va pune putin tifon prin care se fa filtra otetul de eventualele reziduri. Sticlele se pastreaza bine astupate, ceruite, la loc racoros.
Se consuma fi ca atere, in cantitati indicate de mendic pentru comaterea si prevenirea unor afectiuni, fie ca adaos in salate si alte preparate culinare.
Am facut intocmai ca la retetar dar cred ca nu a fermentat indeajuns pt. ca a venit vremea rece si nu-mi place cum a iesit. Pot sa-l mai dreg cumva sau il arunc?
|
|
| pus acum 16 ani |
|
gica
Moderator
 Din: Bumbesti Jiu (Sadu),GORJ 1954
Inregistrat: acum 17 ani
Postari: 3643
|
|
Da,poti.reteta este putin gresita,la fel si descantecul (modul de preparare).Sa nu bei din asta si sa pleci cu masina ca esti mancat.
Lichidul obtinut este tulbure.Daca este in vas deschis fermentatia alcolica merge incet,la fel si cea acetica.Mai pune 1 litru de apa,mai lasa-l in bucatarie la caldura in vas deschis 2-3 saptamani sieste gata Sa nu amesteci in el,sa nu agiti .Saptamanal sa ii indepartezi camasa care se face la suprafata.Daca in acest timp nu se limpezeste,il pui in sticle de plastic pline 3/4 il congelezi 2 zile apoi asa inghetat il pui in frigider.Dupa 1 saptamana se trage usor de pe depozit.Reusita la sigur.Iese de revelion
_______________________________________
Crezi ca stii teorie si in stupina nu merge nimic.Crezi ca stii practica, stupii merg bine dar nu stii de ce.Daca imbini teoria cu practica,nu merge nimic si nici nu stii de ce.
|
|
| pus acum 16 ani |
|
yrynel_clau
apicultor
Din: VL
Inregistrat: acum 16 ani
Postari: 201
|
|
Multumesc frumos nene Gica. Da reteta dumitale ne-o poti dezvalui?
|
|
| pus acum 16 ani |
|